Σουβλάκια από σολομό μαριναρισμένα με σκόρδο και μουστάρδα. Ένα ιδιαίτερο ορεκτικό στο τραπέζι σας.

Υλικά:

700 γρ. σολομό κομμένο σε κύβους

2 λεμόνια

Για τη μαρινάδα

2 κ.σ. μαϊντανό τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γ. μουστάρδα

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. πιπέρι μαύρο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Χυμό από ½ λεμόνι

16 ξυλάκια για σουβλάκια

Οδηγίες:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Βάζουμε μέσα τους κύβους από το σολομό και αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα. Κόβουμε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες και κάνουμε τα σουβλάκια βάζοντας εναλλάξ το σολομό και τις φέτες λεμονιού. Ψήνουμε στη σχάρα ή στο φούρνο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.