Στους ξέφρενους ρυθμούς που ζούμε σήμερα, ο χρόνος είναι εξαιρετικά σημαντικός.
Η εξοικονόμηση πολύτιμου χρόνου στην καθημερινότητά μας σημαίνει ότι μπορούμε να αφιερώσουμε χρόνο στον εαυτό μας, να κάνουμε πράγματα που γεμίζουν τη μπαταρία της δημιουργικότητάς μας και που – κυρίως – μας βγάζουν από την κεκτημένη ταχύτητα να πηδάμε από τη μια υποχρέωση στην άλλη και να πρέπει να είμαστε συνεχώς παραγωγικοί. Η εξάντληση και το μόνιμο άγχος πολλές φορές μας καταβάλουν και είναι καμπανάκια που δεν πρέπει να αγνοήσουμε.
Το «τι θα φάμε αύριο» είναι ένας εφιάλτης που μόνο όσοι έχουν αναλάβει την καθημερινή διατροφή του σπιτιού μπορούν να καταλάβουν. Είναι ένα από τα πιο ενοχλητικά ερωτήματα που εμφανίζεται ξανά και ξανά στο τέλος μιας κουραστικής ημέρας και απαιτεί να αποφασίσουμε τα αυριανά γεύματα, να ψωνίσουμε τα υλικά που μας λείπουν και, τελικά, να αφιερώσουμε το χρόνο για την προετοιμασία, το μαγείρεμα, το πλύσιμο των πιάτων και το καθάρισμα της κουζίνας. Η διαδικασία αυτή διαρκεί ώρες κι αν επαναλαμβάνεται σε καθημερινή βάση μετατρέπεται σε μαύρη τρύπα που καταναλώνει τον ελεύθερο χρόνο και την ενέργειά μας.
Τι είναι το meal prep
Στα ελληνικά ο όρος meal prep αποδίδεται ως προετοιμασία γευμάτων και περιλαμβάνει τα εξής βήματα: σχεδιάζουμε τα γεύματα της εβδομάδας που ακολουθεί, αγοράζουμε τα υλικά, αφιερώνουμε κάποιες ώρες μιας ημέρας (συνήθως Κυριακή αν θέλουμε να έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο τις ημέρες που δουλεύουμε) για να τα μαγειρέψουμε, να τα μοιράσουμε σε τάπερ και να τα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο.
Τι κερδίζουμε από αυτή τη διαδικασία; Πολλά. Πάρα πολλά. Τόσα πολλά που θα χρειαστούμε μια λίστα για να τα απαριθμήσουμε.
Τα οφέλη του meal prep
- Τρώμε πιο υγιεινά
Μαγειρεύοντας στο σπίτι έχουμε τη δυνατότητα να επιλέξουμε ποιοτικά συστατικά και υγιεινά πιάτα. Δεν είναι τυχαίο ότι η ελληνική κουζίνα ψηφίστηκε πρόσφατα ως η τρίτη καλύτερη κουζίνα στον κόσμο. Ως ένας από τους εκπροσώπους της μεσογειακής διατροφής έχει κατοχυρώσει το δικαίωμα να υπερηφανεύεται ότι προσφέρει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένας οργανισμός.
Είναι πιο εύκολο να κάνουμε μια υγιεινή επιλογή όταν τα φαγητά είναι απλωμένα μπροστά μας. Δεν υπάρχει λόγος να παραγγείλουμε απ’ έξω ούτε να πεταχτούμε στο σουβλατζίδικο της γωνίας. Μπορούμε απλά να απλώσουμε το χέρι μας και να επιλέξουμε εκείνο που είναι καλύτερο για μας. Ίσως στην αρχή χρειαστεί λίγη επιμονή και πειθαρχία όλο αυτό, αφού ουσιαστικά πρέπει να επανεκπαιδεύσουμε τον εγκέφαλό μας, ειδικά αν έχουμε συνηθίσει να τρώμε ότι μας έρχεται στο μυαλό ανά πάσα ώρα και στιγμή. Οι αλλαγές όμως που θα δούμε στη διάθεσή μας και ο τρόπος που θα ανταποκριθεί το σώμα μας τόσο στις καλύτερες διατροφικές συνήθειες όσο και στο μειωμένο καθημερινό άγχος μπορούν να αλλάξουν τη ζωή μας σε πολλά επίπεδα.
- Φροντίζουμε την υγεία μας
Το καθημερινό delivery ή η κατανάλωση έτοιμων γευμάτων σημαίνει ότι προσλαμβάνουμε ζάχαρη και αλάτι σε υπερβολικές ποσότητες, συντηρητικά, ενισχυτές γεύσης, κορεσμένα λιπαρά κτλ. Σε γενικές γραμμές, δηλαδή, υπερεπεξεργασμένες τροφές που σε βάθος χρόνου ευθύνονται ή σχετίζονται με την εμφάνιση υψηλής χοληστερόλης, καρδιαγγειακών νοσημάτων, σακχαρώδους διαβήτη και διαφόρων μορφών καρκίνου. Μάλιστα, πολλά από αυτά τα «κακά» συστατικά είναι κρυμμένα σε φαινομενικά αθώα τρόφιμα που ούτε καν φανταζόμαστε, όπως για παράδειγμα οι μπάρες δημητριακών.
Αντίθετα, τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής – ή μιας ισορροπημένης διατροφής γενικότερα – είναι σημαντικά αφού προσφέρουν στον οργανισμό έναν καλό συνδυασμό από πρωτεΐνες, μονοακόρεστα λίπη, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Όλα αυτά βοηθούν στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, διασφαλίζουν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα και συμβάλλουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών.
- Εξοικονομούμε χρήματα
Meal prep σημαίνει ότι αγοράζουμε λιγότερα πράγματα από το σούπερ μάρκετ, σημαίνει ότι αποφεύγουμε τις άχρηστες αγορές και τα όργια κατανάλωσης, σημαίνει ότι σεβόμαστε τον πλανήτη, σημαίνει ότι λιγότερα φρούτα και λαχανικά σαπίζουν στο ψυγείο μας, σημαίνει ότι σχεδιάζουμε ώστε να αξιοποιήσουμε όλα όσα έχουμε στη διάθεσή μας για να μην πάει τίποτα χαμένο. Με άλλα λόγια, σημαίνει ότι ξοδεύουμε λιγότερα χρήματα χωρίς να κάνουμε εκπτώσεις στην ποιότητα (το αντίθετο!) και ενισχύοντας την περιβαλλοντική και κοινωνική μας συνείδηση.
Το μυστικό εδώ είναι ο προσεκτικός σχεδιασμός των γευμάτων από πριν ώστε να επιλέξουμε συνταγές με κοινά συστατικά. Αν πάτε στο σούπερ μάρκετ έχοντας μια λίστα με όσα χρειάζεστε από το σπίτι, θα αποφύγετε τις άσκοπες αγορές.
- Μετατρέπουμε τη μαγειρική σε hobby
Η πραγματικότητα της οικογενειακής ζωής ελάχιστες ομοιότητες έχει με τις εξιδανικευμένες εικόνες που τόσο απλόχερα μας προσφέρει η τηλεόραση. Η ζωή έχει αντικειμενικές δυσκολίες, πραγματικά προβλήματα και τα «πετυχημένα» ζευγάρια είναι εκείνα που κάνουν τη συνειδητή προσπάθεια να αξιοποιήσουν τον ελάχιστο χρόνο που μπορεί να έχουν παρέα με ποιοτικό τρόπο που ενισχύει το δέσιμό τους.
Όταν το μαγείρεμα παύει να είναι υποχρέωση, η μαγειρική γίνεται hobby. Την Κυριακή το απόγευμα απλώστε με τον σύντροφό σας τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας, βάλτε μουσική, ανοίξτε ένα μπουκάλι κρασί, φιληθείτε, χορέψτε, αστειευτείτε. Αν μαγειρεύετε μόνοι μας… ανοίξτε και πάλι ένα μπουκάλι κρασί, βάλτε μουσική, χορέψτε, ακούστε εκείνο το podcast που δεν έχει προλάβει να ακούσετε εδώ κι εβδομάδες ή ένα e-book από εκείνον τον συγγραφέα που θέλετε να διαβάσετε εδώ και χρόνια.
- Γλιτώνουμε πολύτιμο χρόνο
Πολλοί από εμάς δεν μπορούμε καν να θυμηθούμε τις εποχές που μας περίσσευε χρόνος. Χρόνος να βγούμε έξω με φίλους, να πάμε γυμναστήριο, να παίξουμε στα αγαπημένα μας online καζίνο, να μάθουμε κάτι καινούριο. Γλιτώνοντας 1-2 ώρες καθημερινά μπορείτε όχι απλώς να κάνετε όσα δεν προλαβαίνατε μέχρι τώρα αλλά και να τα κάνετε ήρεμα και χωρίς άγχος. Το να έχουμε χρόνο να χαλαρώσουμε και να κάνουμε πράγματα που ικανοποιούν την ψυχή μας είναι μια βασική ανθρώπινη ανάγκη.
- Το φαγητό απ’ έξω γίνεται συνειδητή επιλογή
Αν αποφασίσετε να ετοιμάσετε εκ των προτέρων τα γεύματα των εργάσιμων ημερών, είστε καλυμμένοι για τις πέντε από τις επτά ημέρες της εβδομάδας, κάτι που αφήνει το σαββατοκύριακο ελεύθερο για να παραγγείλετε απ’ έξω με την οικογένειά σας ή καλώντας φίλους στο σπίτι για επιτραπέζια και ταινίες. Ναι, σωστά καταλάβατε. Πάλι ποιοτικό χρόνο με τους αγαπημένους σας ανθρώπους περιγράφουμε. Χωρίς μάλιστα τις ενοχές ότι αυτή την εβδομάδα έχετε ξοδέψει πολλά χρήματα σε delivery ή ότι δεν φροντίσατε καθόλου τη διατροφή σας.
Εν κατακλείδι
Στην εποχή της παντοκρατορίας των μέσων κοινωνικής δικτύωσης έχουμε συνηθίσει οι διάφορες τάσεις της μόδας να εμφανίζονται και να εξαφανίζονται σαν διάττοντες αστέρες. Το meal prep και ανήκει και δεν ανήκει σε αυτή την κατηγορία. Παρότι είναι αδιαμφισβήτητα μια τάση που εξαπλώθηκε και γιγαντώθηκε μέσα από το διαδίκτυο και σήμερα έχει εκατομμύρια πιστούς οπαδούς σε όλον τον κόσμο, δεν αποτελεί επί της ουσίας κάποιο θαυματουργό μυστικό που θα λύσει ως δια μαγείας όλα μας τα προβλήματα αλλά μια πρόσκληση να επανεξετάσουμε την καθημερινότητά μας, να την αναδιοργανώσουμε και να αξιολογήσουμε τα αποτελέσματα που έχει στην ποιότητα της ζωή μας. Έχει ήδη αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου.
