Ζυμαρικά+σαλάτα = ο πιο δροσερός συνδυασμός του καλοκαιριού

Αυτή η εύκολη σαλάτα τορτελίνι είναι η μόνη σαλάτα ζυμαρικών που θα θες να απολαμβάνεις όλο το καλοκαίρι. Είναι γρήγορο και απλό με μια εύκολη σπιτική βινεγκρέτ που θα την κάνει να ξεχωρίσει ανάμεσα σε μια θάλασσα από βασικές μακαρονοσαλάτες.. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να κάνετε αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών δική σας:

Μπορώ να ανταλλάξω μερικά συστατικά;

Απολύτως! Αλλάξτε τις λιαστές ντομάτες με φρέσκα ντοματίνια, χρησιμοποιήστε λάχανο αντί για σπανάκι ή μπέικον αντί για σαλάμι και αντικαταστήστε την παρμεζάνα με πεκορίνο ή μοτσαρέλα. Προσαρμόζεται εύκολα η συνταγή στα γευστικά γούστα σας!

Πώς φτιάχνω τη βινεγκρέτ;

Μας αρέσει αυτό το ντρέσινγκ και είναι πολύ εύκολο το να φτιάξετε το δικό σας. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να προσθέσετε όλα τα συστατικά σας –ξίδι, λάδι, καρυκεύματα– σε ένα βάζο και ανακινήστε, ανακινήστε, ανακινήστε μέχρι να ενωθούν όλα. Σούπερ απλό!

Μπορώ να την φτιάξω νωρίτερα;

Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική για να την φτιάξετε εκ των προτέρων. Μπορεί να ετοιμαστεί και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ώρες ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν το φτιάξετε την προηγούμενη μέρα, σας προτείνουμε να περιμένετε να προσθέσετε το σπανάκι μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

6 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

30 λεπτά

CAL/SERV:

473

Συστατικά

500 γρ. τορτελίνια γεμισμένα με φρέσκο τυρί

1/4 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

1/2 κ.γ. μέλι

αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3/4 φλ. σαλάμι ή προσούτο ψιλοκομμένο

1/2 φλ. baby σπανάκι

1/2 φλ. λιαστές ντομάτες συσκευασμένες με λάδι, ψιλοκομμένες

1/4 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζετε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζετε και μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.

Βήμα 2

Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και το μέλι και αλατοπιπερώστε.

Βήμα 3

Στο μπολ, προσθέστε το προσούτο, το σπανάκι, τις λιαστές ντομάτες και το dressing και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Γαρνίρετε με παρμεζάνα.