Πώς θα δώσουμε σε όλα τα σπιτικά cupcakes το ίδιο μέγεθος;
Πληροφορίες
Έχεις αναρωτηθεί ποτέ με ποιον τρόπο οι επαγγελματίες καταφέρνουν να παρασκευάσουν μπισκότα, cupcakes και μάφιν στο ίδιο μέγεθος, ξανά και ξανά; Δεν είναι θέμα μαγείας, ούτε καν απαιτεί χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας.
Έχεις αναρωτηθεί ποτέ με ποιον τρόπο οι επαγγελματίες καταφέρνουν να παρασκευάσουν μπισκότα, cupcakes και μάφιν στο ίδιο μέγεθος, ξανά και ξανά; Δεν είναι θέμα μαγείας, ούτε καν απαιτεί χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας.
Το μυστικό τους βρίσκεται σε ένα εργαλείο που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας: για να μοιράσουν τη ζύμη στα φορμάκια, χρησιμοποιούν ένα σκουπ παγωτού (τη γνωστή κουτάλα που έχουμε στο ντουλάπι για να σερβίρουμε το παγωτό).
Χάρη στο σκουπ, μπορείς να μοιράσεις τις ίδιες ακριβώς ποσότητες στα φορμάκια. Στη συνέχεια, για να ισιώσεις τη ζύμη στο πάνω μέρος και να απομακρύνεις τα υπολείμματά της που έχουν πέσει ανάμεσα στα φορμάκια, μπορείς να χρησιμοποιήσεις το πίσω μέρος του σκουπ ή μια σπάτουλα.
Για ποιο λόγο όλα τα γλυκά σου να έχουν το ίδιο μέγεθος μεταξύ τους; Όχι μόνο γιατί έτσι θα δείχνουν πιο όμορφα, αλλά και επειδή με αυτό τον τρόπο θα ψηθούν πιο ομοιόμορφα.
Ναι είναι αλήθεια! Δεν μπορείς να αντισταθείς σε τίποτα που είναι τυλιγμένο σε μπέικον. Κι ακόμα περισσότερο δεν μπορείς να πεις όχι στην πράσινη απόλαυση που ακούει στο όνομα «αβοκάντο».
Τα φιστίκια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά ωφέλιμα για την υγεία σου. Αυτοί οι βρώσιμοι σπόροι του δέντρου Pistacia vera περιέχουν υγιή λίπη και αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών.
Η αραβική λέξη taameya μεταφράζεται σε «νόστιμα μικρά κομμάτια». Αυτή η εκδοχή, φτιαγμένη με ρεβίθια-φάβα, που είναι άφθονα στο δέλτα του Νείλου, θεωρείται από ορισμένους ότι είναι το αρχικό φαλάφελ.
Αυτή η συνταγή έχει όλα τα στοιχεία από τους αγαπημένους λαχανοντολμάδες – μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδι και ρύζι μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας – και παραλείπει τη φασαρία του τυλίγματος (ιδανικό επίσης για όσους δεν αγαπούν το αυγολέμονο).
Ο βραβευμένος με Πούλιτζερ ρεστοκριτικός Jonathan Gold μας προσκαλεί σε μια ξενάγηση στη γαστρονομική κουλτούρα του Λος Άντζελες, μέσα από το ντοκιμαντέρ «City of Gold» (2015) σε σκηνοθεσία της Laura Gabbert.
